¨gulᚨ a la catalana
Suroviny
na porce
- špeku 50 g
- slaniny 100 g
- hovězí kližky, nebo jiného hovězího masa na dušení, na plátky nakrájeného 600 g
- mouky 1 lžíce
- sklénka robustního červeného vína 1
- stroužky česneku 4
- cibule, nasekané 2
- rajčata posekaná 2
- mrkev na plátky nakrájená 1
- řapík celeru, posekaný 1
- pórek, nakrájený 1
- kytička bylinek (snítka petrželky, tymiánu a bobkový list svázané kuchyňským motouzkem)
- čokolády na pečení, neslazené, nastrouhané 30 g
- skořice špetka
- petrželka posekaná
- sůl a pepř
- 2,5dl vody, nebo hovězího vývaru
Postup
1 Nakrájet špek a slaninu na kostičky a rozehřát na pánvi. Když se začínají barvit, přidat maso. Smažit po 2-3min. Přidat mouku a chvíli míchat.
2 Potom přidat víno, česnek, cibuli, skořici, rajčata, mrkev, celer, kytičku, čokoládu, petrželku, sůl a pepř. Přidat vývar, nebo vodu, přikrýt těsně přiléhající pokličkou a pomalu dusit po 3 hodiny.
3 Vyjmout maso do zapékací misky, nalít přez něj propasírovanou omáčku, přivéct do varu a pomalu vařit dalších asi 10min. Podávat velice horké.
4 Název receptu ¨Estofado de buey a la catalana¨
5 Doporučená příloha:
6 Pečené brambory ve slupce.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Maso dusíme na paprikovém základě, do hotového guláše dáme podušenou anglickou slaninu nakrájenou na plátky a drcený celý pepř. Necháme v guláši ...
Cibuli nakrájíme na kolečka, osmahneme na tuku. Zasypeme paprikou, moukou, osmahneme, přidáme kečup, zalijeme vodou, povaříme, osolíme a opepříme...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře