14. Plněný řízek

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřové (telecí) řízky po cca 150g 4
  • cibule 30 g
  • hub (žampiónů) 50 g
  • kysané smetany 5 lžic
  • asi 1 dl hovězího vývaru (z masoxu)
  • rajčatového protlaku 1 lžička
  • žloutek 1
  • hladká mouka
  • petrželová nať
  • mletý pepř
  • vegeta
  • sůl
  • olej

Postup

1 Cibuli, petrželku a houby nadrobno posekáme a podusíme na troše oleje. Ochutíme solí, vegetu a pepřem. Zaprášíme hladkou moukou, vmícháme rajčatový protlak, 2 lžíce smetany a žloutek. Vaříme, aby vznikla hustější hmota. Řízky hodně rozklepeme. Na polovinu každého řízku dáme část houbové náplně, přikryjeme druhou polovinou řízku. Sepneme jehlicí (párátky). Řízky osolíme, zlehka obalíme moukou a na horkém oleji je z obou stran rychle opečeme. Potom je podlijeme vývarem a 3 lžícemi smetany. Přikryté doměkka podusíme. Podáváme s bramborovými hranolky