Ainsleyho špagety s olivami, kapary a dvěma sýry
velmi snadné
Suroviny
na porce
-
Na náplň tortill:
- špaget nejlépe z tvrdé pšenice semoliny 1 balíček
-
Na omáčku - pesto:
- kaparů 1 lžíce
- oliv 3 lžíce
- chilli papričky nebo čtvrtinu množství lžičky sušeného chilli 2
- stroužků česneku 5
- zelená petrželka
- citrónu - citrónová kůra + kůra 0,5
-
Příloha:
-
Řeřichový salát:
- zelená řeřicha nebo roketa
- malých opečených jarních cibulek 10
- olivový olej
- sůl
- pepř
- mletá paprika
- balsamikový ocet
-
Na posypáni pokrmu:
- parmazánu 50 g
- ovčího sýra pecorino 50 g
Postup
1 Příprava těstovin - špaget:
2 Vodu uvedeme do varu ve větším hrnci. Svazeček špaget nad hrncem jakoby zakroutíme a pustíme do hrnce, špagety se tímto způsobem pěkně rozprostřou rovnoměrně kolem dokola hrnce a pak jak změknou se ponoří. Hrnec přikryjeme pokkličkou. To nejhezčí na špagetách jsou ty 3 minuty, co jsou potřeba na jejich uvaření. Mezitím uděláme pesto a osmažíme cibulky do salátu. Jak budou špagety hotovy scedíme je, pořádně cedníkem zatřeseme ať vyteče voda a dáme je do mísy s pestem s olivami a kapary a pořádně navzájem promícháme.
3 Příprava pesta - omáčky na těstoviny:
4 Do mísy vložíme kapary, černé olivy naložené v olivovém oleji, chilli a posekanou zelenou petrželku, nastrouháme citrónovou kůru, ale bez bílé vrstvy, šťávu z půlky citrónu a stroužky česneku. Stroužky česneku zkusíme neloupat a vylisovat je ve slupce, . . . slupky pak z lisu lehce vyndáme špičkou nože. Jde to snadno, ještě přidáme olivový olej, ochutíme solí a pepřem. Jak pesto promícháme tak se ty báječné vůně navzájem prolnou . . . hmm, je to vůně, to se nedá vyprávět. Pak ještě směs posypeme řeřichou a posypeme sýry parmazán a pecorino (nebo podobnými, které u nás seženeme - DDK).
5 Až budeme jídlo podávat dbáme na to, aby byly nahoře olivy a všechno co je ve směsi barevné. Vhodné je podávat pokrm s řeřichový salátem posypaným ovčím sýrem.
6 Příprava řeřichového salátu s opečenými cibulkami:
7 Malinké cibulky oloupeme. Pomůžeme si tak, že je krátce blanžírujeme v horké vodě a pak se velice snadno oloupou. Oloupané cibulky nakrájíme na půlky, ty vložíme na pánev, zastřikneme balsamikovým olejem, pokropíme olivovým olejem a přidáme špetku soli. Osmahneme dohněda, posypeme mletou papriku a opět zastřikneme trochou balsamikového octa. Dvě hrsti řeřichy nasypeme rovnou na talíř, nahoru položíme pečené cibulky, dochutíme balsamikovým octem (je-li třeba), kapkou olivového oleje a posypeme hoblinami tvrdého ovčího sýra pecorino (nebo podobným, třeba kozím sýrem - DDK). Hoblinyze sýra snadno uděláme škrabkou na zeleninu. Na salát nameleme čerstvý černý pepř; ten může přijít i na okraj talíře - vypadá to pak docela lákavě.
Mohlo by Vás zajímat
Na másle osmažit najemno nakrájenou cibuli a pórek.
Až cibule zezlátne přidat na kostičky nakrájenou slaninu a prolisovaný česnek.
Dále přidáme t...
· 00:30 ·
Sójový granulát namočíme do horkého vývaru nebo do osolené vody, po 15 minutách slijeme a necháme okapat. Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cib...
Maso nakrájíme na kostičky osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Přidáme tavené sýry a až se rozpustí vše zalijeme smetanou. Dochutíme or...
Z mouky, tří vajec a několika lžic vody připravíme tuhé nudlové těsto. Uhněteme je, necháme chvíli odležet, potom těsto rozválíme na placky, nech...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře