Alsaská polievka

Masové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

šampiňónov,1 ks veľký pór 300 g
masla,2 KL polievkového korenia 50 g
taveného syra v črievku (Riki),250 g mletého bravčového mäsa 3 ks
vajce,200 g strúhanky 1
cibuľu,2 strúčiky cesnaku 1
mleté čierne korenie
soľ,2 dl smotany na varenie
hladkej múky 2 PL

Postup

1 Mleté mäso, vajce, nadrobno posekanú cibuľu, pretlačený cesnak, soľ, mleté čierne korenie a polovicu množstva strúhanky dobre premiesime a vypracujeme hustejšiu hmotu. Necháme odstáť cca 1 hodinu.

2 Vytvarujeme guľky cca 1,5 - 2 cm veľké, ktoré obalíme v zvyšnej strúhanke.

3 Pór a šampiňóny pokrájame na plátky, ktoré restujeme 3 - 5 minút na rozpustenom masle. Posypeme polievkovým korením a pridáme syr, ktorý za stáleho miešania rozpustíme. Do vzniknutej polohustej kaše prilejeme cca 1 liter vody, uvedieme do varu a nahádžeme mäsové guľky. Povaríme cca 15 - 20 minút.

4 Šľahačku na varenie rozhabarkujeme s hladkou múkou a prilejeme do polievky. Necháme ešte cca 5 minút prevariť.

5 Najlepšia je trochu odstáta, prípadne opäť prihriata.

6 Výborná príloha sú hrianky potreté maslom a posolené.