Alsaská polievka

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • šampiňónov,1 ks veľký pór 300 g
  • masla,2 KL polievkového korenia 50 g
  • taveného syra v črievku (Riki),250 g mletého bravčového mäsa 3 ks
  • vajce,200 g strúhanky 1
  • cibuľu,2 strúčiky cesnaku 1
  • mleté čierne korenie
  • soľ,2 dl smotany na varenie
  • hladkej múky 2 PL

Postup

1 Mleté mäso, vajce, nadrobno posekanú cibuľu, pretlačený cesnak, soľ, mleté čierne korenie a polovicu množstva strúhanky dobre premiesime a vypracujeme hustejšiu hmotu. Necháme odstáť cca 1 hodinu.
2 Vytvarujeme guľky cca 1,5 - 2 cm veľké, ktoré obalíme v zvyšnej strúhanke.
3 Pór a šampiňóny pokrájame na plátky, ktoré restujeme 3 - 5 minút na rozpustenom masle. Posypeme polievkovým korením a pridáme syr, ktorý za stáleho miešania rozpustíme. Do vzniknutej polohustej kaše prilejeme cca 1 liter vody, uvedieme do varu a nahádžeme mäsové guľky. Povaríme cca 15 - 20 minút.
4 Šľahačku na varenie rozhabarkujeme s hladkou múkou a prilejeme do polievky. Necháme ešte cca 5 minút prevariť.
5 Najlepšia je trochu odstáta, prípadne opäť prihriata.
6 Výborná príloha sú hrianky potreté maslom a posolené.