Arpádovy segedínské závitky
Suroviny
na porce
- hovězí plátky z kýty 4
- hranolky slaniny 4
- sůl
- mletá sladká paprika
- cibule 2
- olej
- kysaného zelí 400 g
- kmín
- hladké mouky 1 lžíce
- smetany (nebo bílého jogurtu nebo mléka) 1 dl
- česnek
-
Houskové knedlíky:
- hrubé mouky 300 g
- balíčku kypřícího prášku do pečiva 0,33
- bílého pečiva 120 g
- až 2 žloutky 1
- mléka 220 ml
- sůl
Postup
1 Hovězí plátky naklepeme, osolíme, posypeme mletou paprikou, poklademe hranolky slaniny a kolečky jedné cibule, stočíme v závitky a upevníme jehlami. Druhou cibuli jemně nakrájíme, zpěníme na oleji, vmícháme lžíci mleté papriky a po zpěnění ji zalijeme vodou. Uvedeme ji do varu, přidámé závitky a dusíme pod poklicí.
2 Kysané zelí nakrájíme na kratší nudličky a spolu s kmínem je přidáme k poloměkkým závitkům. Když maso i zelí změknou, pokrm zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně (nebo v jogurtu či mléce), okořeníme je rozetřeným česnekem a krátce podusíme.
3 Podáváme s houskovými knedlíky.
4 Do misky prosijeme mouku s kypřícím práškem, přidáme mléko rozšlehané se solí a žloutky, rychle a krátce promícháme je tak, aby se potraviny spojily, přidáme bílé pečivo nakrájené na kostičky a lehce zamícháme.
5 Těsto necháme stát 5 minut pak z něj uděláme knedlík, vložíme jej do velkého kastrolu s vřící osolenou vodou a vaříme mírným varem pod poklicí. Po pěti minutách knedlík obrátíme a vaříme dále 13-15 minut.
6 Zda je knedlík uvařený, vyzkoušíme vpichem špejle - po vytažení musí být suchá. Uvařený knedlík hned nakrájíme na plátky (nebo propícháme vidlicí, aby vyšla pára).
Mohlo by Vás zajímat
Plátky masa naklepeme, na okraji nařízneme, aby se nekroutily, a osolíme. Na každý plátek položíme plátek slaniny, plátek uzeného masa, čtvrtku v...
· 01:00 ·
Hovězí plátky z kýty lehce rozklepeme, osolíme, opepříme, potřeme
hořčicí, poklademe plátkem šunky, položíme 0,5 vařeného vejce,
0,5 okurky...
·
Hovězí plátky naklepeme, osolíme a opepříme. Uvařené brambory a uzený bůček nakrájíme na kostičky. Bůček vyškvaříme a dozlatova na něm osmahneme ...
· 01:30
Plátky naklepeme, osolíme, okořeníme pepřem a paprikou, potřeme hřčicí a na každý položíme plátek slaniny. Okurky jemně nasekáme, papriky nakraj....
· 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře