Baranie stehno s brusnicami
Suroviny
na porce
- baranieho mäsa zo stehna 600 g
- údenej slaniny 60 g
- masti, soľ 30 g
-
Marináda:
- vody 3 dl
- octu 1 dl
- mrkvy 50 g
- petržlenu 30 g
- zeleru 30 g
- cibule 40 g
- zrniek čierneho korenia 8
- kôra zo štvrť citróna
- tymián
- bobkový list
-
Omáčka:
- kyslej smotany RAJO 1,5 dl
- hladkej múky 30 g
- bieleho vína 0,5 dl
- cukru 10 g
- trocha citrónovej šťavy
Postup
1 Zavarené brusnice.
2 Do väčšieho hrnca dáme vodu, ocot, koreňovú zeleninu, cibuľu, koreniny a všetko povaríme asi 10 minút. Do vychladnutej marinády vložíme odblanené baranie stehno a necháme dva dni marinovať na chladnom mieste. Potom dáme do panvice masť, pokrájanú údenú slaninu, pridáme zeleninu z marinády, mäso a soľ. Mäso dusíme asi 1,5 hodiny, občas ho podlejeme marinádou. Mäkké mäso vyberieme a šťavu zahustíme smotanou, v ktorej sme rozmiešali múku. Omáčku povaríme, prelisujeme, pridáme víno a ešte chvíľu povaríme. Nakoniec pridáme cukor a podľa chuti citrónovú šťavu. Nakrájané mäso polejeme omáčkou a podávame s knedľou a brusnicami.
Mohlo by Vás zajímat
Baranie stehno umyjeme pod tečúcou studenou vodou a osušíme. Cibuľu nastrúhame, dáme do veľkej misy, pridáme citrónovú šťavu, ocot, trocha vody, ...
Umyté vykostené baranie pliecko (stehno) previažeme niťou. Povrch mäsa potrieme cesnakom rozotreným so soľou
a necháme v chlade odležať. Obie...
Baranie stehno očistíme od tuku a šliach,polejeme ho vriacou vodou s octom a chvíľu ho necháme v tej vode,pričom ho otáčame.Mäso vyberieme osuším...
Baranie stehno umyjeme, necháme odkvapkať a suché potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali horčicu, mleté čierne korenie a soľ. Potom ho uložíme ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře