Baskické vepřové s fazolemi

1 hodnocení01:15
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • petrželka
  • olivový olej
  • sůl a pepř
  • stroužky - česnek prolisovaný 3
  • nakrájená rajčata z konzervy 400 g
  • fazole cannellino - namočené 12h 200 g
  • vepřová kýta na kousky 600 g
  • cibule na kolečka 1 ks
  • zelená paprika na proužky 2 ks
  • kůra z pomeranče

Postup

1 Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vaříme 20 minut. Nadbytečnou tekutinu slijeme a fazole odstavíme.
2 Na pánev dáme tenkou vrstvu oleje a opečeme na něm ze všech stran kousky vepřového masa dozlatova. hotové kousky masa odložíme.
3 Na pánev přilijeme lžíci oleje, přidáme cibuli a opékáme ji 3 minuty. Vmícháme česnk a opékáme 2 minuty. Pak vrátíme na pánev opečené maso.
4 K masu přidáme rajčata a přivedeme je k varu. Vmícháme papriku, pomerančovou kůru a fazole. Podle chuti osolíme a opepříme a obsah pánve přeneseme do kastrolu.
5 Kastrol přikryjeme pokličkou a pokrm pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 45 minut, aby byly fazole s masem příjemně křehké. Rozdělíme na talíře, ozdobíme petrželkou a podáváme.