Bezlepkový kmínový chléb (bezlepkový)

1 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na 1 porce

  • bezlepkové mouky Mantler 400 g
  • sojové hladké mouky 40 g
  • soli 15 g
  • cukru 1 KL
  • bal sušeného Droždí Dr.Oetker 1
  • celého kmínu (event. podle chuti sezamu, slunečnicových semínek apod.) 2 KL
  • octa 2 PL
  • oleje 2 PL
  • 320-350 ml vody
  • mléka 150 ml

Postup

1 1. V míse smícháme všechny sypké suroviny a následně k nim přidáme ocet, olej, vlažnou vodu a mléko. Pomocí elektrického šlehače (hnětací metly) ny nejnižším stupni otáček vypracujeme hladké těsto – hněteme asi 2 minuty.
2 2. Těsto IHNED vylijeme do formy na biskupský chlebíček, kterou jsme předem vyložili pečícím papírem (papír dáme do formy jako „U“, aby zakrýval dno a delší strany, čela zůstanou volná). Chleba necháme ve formě na teplém místě vykynout (asi 30-60 minut).
3 3. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě cca 180 °C po dobu asi 50-60 minut. Jestli je chléb upečený otestujeme špejlí, která musí být po vytažení suchá. Upečený chléb necháme 10-15 minut zchladnout ve formě, poté oddělíme nožem čela formy a chléb vyklopíme. Stáhneme pečící papír a chléb necháme zcela vychladnout.
4 TIP: Chléb, který hned nespotřebujete, je dobré zamrazit (předem nakrájený na plátky) a rozmrazovat podle potřeby.