Bramborovo-jablečné rösti zapečené s vepřovými rolkami

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

velké brambory, na jemno nastrouhané 2
sladké jablko, nastrouhané 1
stroužky česneku, rozdrceného 2
našlehané vejce 1
máslo na vymazání
olivového oleje 1 lžíce
velké tenké plátky parmské šunky, nebo podobné suché uzené 4
velké, tenké řízky z kýty, naklepané (aso 180g každý) 4
lístky šalvěje 4
másla (30g) nakrájeného na kostičky 2 lžíce
sladké jablko (druh, který se hned nerozvaří), nakrájené na tenké půlměsíčky + 2 lžíce másla 1
sůl a pepř

Postup

1 Předehřát troubu na 200°C. Vymačkat brambory a jablko z tekutiny a smíchat je s česnekem, vejcem, solí a pepřem.

2 Rozdělit směs z brambor na 4 díly a pložit je na plech vyložený alobalem, nebo pečícím papírem a vymaštěný máslem. Vytvořit kulaté placíčky/rösti. Pokapat je olivovým olejem a péct po 10min.

3 Mezi tím položit plátky šunky na pracovní desku a na ně poskládat řízky. Položit šalvějový lístek na každý, osolit, opepřit a nahoru položit kousek másla. Zabalit řízky do šunky tak, aby je pokrývala.

4 Vyjmout brambory z trouby a položit na každé rösti balíček s řízkem. Vrátit do trouby a péct dalších 20min.

5 Na pánvi rozehřát máslo a na něm nechat jablko zkaramelizovat.

6 Opatrně sejmout bramborové placky i s rolkami s plechu a podávat je s karamelizovanými jablky a jakoukoliv vzniklou šťávou z masa.

7 TIP: Nepřepečte příliš vepřové, stane se pak vysušeným.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Kanada