Bratislavský guláš
Suroviny
na porce
- zadního libového hovězího masa 500 g
- cibule 1
- mrkve 2
- petržel 1
- celeru 0,25
- hladké mouky 2 lžíce
- plnotučné hořčice 1 lžíce
- cukru 0,5 lžičky
- 2,5dl smetany ke šlehání
- kuličky pepře, 2 kuličky nového koření, 1 bobkový list, špetka tymiánu 3
- citrónové šťávy, sůl 0,5 lžičky
- hovězího bujónu 0,5 kostky
Postup
1 Omyté, osušené maso nakrájíme na stejně velké kostky. Kostky vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce. Přidáme očištěnou, na tenké nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a jemně nakrájenou cibuli. Směs osolíme, přidáme všechno koření, citrónovou šťávu a vše důkladně promícháme. Do směsi přidáme zbytek přísad - hořčici, cukr, hladkou mouku, rozdrobíme 0,5 kostky hovězího bujónu a zalijeme smetanou ke šlehání. Vše ještě znovu dobře promícháme. Doporučujeme vždy alespoň dvakrát důkladně promíchat a to proto, že po celou dobu vaření směs nemícháme. Keramickou nádobu vložíme do pomalého hrnce a vaříme na I. stupni asi 8h nebo na II. stupni 5h.
2 Příloha: těstoviny, knedlík
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Maso dusíme na paprikovém základě, do hotového guláše dáme podušenou anglickou slaninu nakrájenou na plátky a drcený celý pepř. Necháme v guláši ...
Cibuli nakrájíme na kolečka, osmahneme na tuku. Zasypeme paprikou, moukou, osmahneme, přidáme kečup, zalijeme vodou, povaříme, osolíme a opepříme...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře