Char - Siu

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

slunečnicového oleje 1 lžíce
Hoisin omáčky, koupené, nebo z Labužníka 1 lžíce
fazulové omáčky (nemusí být) 1 lžíce
koření pěti vůní 0,5 lžičky
kukuřičné moučky (škrobu) 0,5 lžičky
cukru 1 lžíce
soli 0,25 lžičky
bílého pepře, nebo černého 0,25 lžičky
vepřové panenky, odblaněné a bez tuku 500 g
medu 2 lžíce
podélně na tenké proužky nakrájené, zelené šalotky

Postup

1 Smíchat olej, omáčky, koření, škrob, cukr a sůl s pepřem. Přidat maso a dobře ho obalit marinádou. Přikrýt a nechat marinovat v chladničce nejméně po 4 hodiny.

2 Předehřát troubu na 190°C. Vyjmout maso a položit ho na mřížku stojící v pekáči. Péct po 40min. Sem tam maso obracet a potřít marinádou.

3 Pomocí kovové jehly zjistit, jestli šťáva z masa vytéká čirá a maso je upečené. Je-li šťáva trochu zbarvená do růžova, péct dalších 5-10min.

4 Vyjmout maso z trouby a potřít ho medem. Nechat ho po 10min. odpočinout a potom ho nakrájet tenkým, ostrým nožem na tenké plátky. Posypat maso šalotkou a podávat ho na rýži, teplé, nebo studené.

5 P.S.: Takto připravené vepřové je výborné samo o sobě, nebo jako základ k salátům a pokrmům z Wok kotlíku.

6 Doporučená příloha:

7 Rýže a zeleninová příloha.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Čína