Chatarský guláš
Suroviny
na porce
- bravčového mäsa 0,5 kg
- hovädziny, 2 väčšie domáce 400 g
- klobásy, 200 g domácej údenej
- slaniny, 2 až 3 feferónky 300 g
- väčšiu - nakladaného leča, 3 cibule 1
- hlávku cesnaku, majoránku, mletú
- červenú papriku, mletú rascu, vegetu
- mleté čierne korenie, zemiakov 1 kg
- soľ, čerstvé alebo sušené huby
- vodu, masť
Postup
1 Bravčové a hovädzie mäso umyjeme, osušíme a narežeme z neho
2 neveľké kocky. Do kotlíka alebo väčšieho hrnca dáme nadrobno nakrájanú domácu údenú slaninu, z ktorej si vypražením vytvoríme potrebnú masť a na nej do zlatista speníme nakrájanú cibuľku. Keby
3 bolo masti zo slaniny menej, doplníme ju ďalšou. Pridáme obidva druhy mäsa.
4 Mäso podusíme a následne pridáme nadrobno nasekaný cesnak, čerstvé alebo sušené huby (sušené treba vopred namočiť), na kolieska nakrájanú domácu klobásu, mletú červenú papriku, soľ,
5 mletú rascu a mleté korenie. Zalejeme potrebným množstvom vody a na miernom ohni varíme. Keď už je mäso polomäkké, pridáme majorán, pokrájané feferónky, na kocky nakrájané zemiaky,
6 vegetu a lečo a pokračujeme vo varení.
7 Na záver chatársky guláš dochutíme.
8 Podávame s čiernym chlebom.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme, nasekáme nadrobno a smícháme s kostkami masa. Troubu předehřejeme na 250°C...
· 02:00
Na oleji opečeme nadrobno nakrájenou slaninu. Když slanina zesklovatí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájené stroužky česneku....
· 00:30
Příprava:
1. Maso nakrájíme na kousky a necháme stát v mléce asi 1 hodinu. Po hodině mléko slijeme, maso přelijeme vařící vodou, scedíme a nech...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře