Chlapský vepřový guláš

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřového ramínka bez kosti 800 g
sůl a pepř
slaniny na jemno pokrájené 30 g
sádla 30 g
cibule na velice jemno nakrájené 60 g
česneku, utřený 1 stroužek
kmín
pálivá mletá paprika podle chuti
starého, nastrouhaného chleba 30 g
vývar
0,25l dobrého světlého piva

Postup

1 Ramínko lehce opereme a nakrájíme na větší kostky. V kastrole si na sádle osmažíme slaninu, česnek, cibuli a kmín. Přidáme pálivou papriku a maso, osolíme, opepříme a pod poklicí dusíme tak dlouho, až se šťáva vysmahne.

2 Vysmahlé maso posypeme strouhaným chlebem a chvíli ho osmahneme. Přidáme pivo a přikryté dusíme. Postupně podléváme po troškách vývarem, až je maso měkké. Maso vyjmeme drátěnou naběračkou a zalijeme procezenou šťávou (osobně šťávu necedím).

3 Doporučená příloha:

4 Tmavý chléb a stejné pivo.

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika