Cigánský guláš s brambory
Suroviny
- Suroviny
- oleje 2 lžíce
- špeku nebo slaniny 100 g
- větší cibule 4
- stroužky česneku 2
- směs koření¦Maďarský gulᚦ
- vepřového masa (hovězí, skopové, krůtí stehna) 500 g
- klobásy (nejlépe paprikové) nebo uzeniny 150 g
- brambor 500 g
- sůl
- sladké papriky (červená a zelená) 2
- rajská jablíčka 3
- okurky (sterilované ve sladkokyselém nálevu) 2
- kečupu 1 lžíce
- jíška na zahuštění
-
Příloha:
- tmavý chléb
Postup
1 Postup přípravy:
2 Na oleji opečeme nadrobno nakrájenou slaninu. Když slanina zesklovatí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájené stroužky česneku. Zpěníme a když začne cibule zlátnout, zasypeme rovnoměrně kořenící směsí Maďarský guláš. Opatrně ještě chvíli restujeme do ztmavnutí a přidáme na kostičky nakrájené vepřové maso. Maso za stálého míchání opékáme a ode dna pečlivě seškrabujeme nánosy do úplného vysmahnutí šťávy. Podlijeme asi 500 ml vody a dále dusíme maso do změknutí (v tlakovém hrnci - cca 15 minut.).
3 Guláš doplníme horkou vodou do jednoho litru, přivedeme k varu, osolíme a postupně přidáváme na kolečka nakrájené klobásy, oloupané a na kostičky nakrájené brambory, na proužky nakrájenou čerstvou papriku, nakrájená rajská jablíčka a na kolečka nakrájené okurky. Vaříme ještě na mírném ohni (cca 10 - 15 minut) až jsou brambory měkké. Pokrm zjemníme kečupem (sladkým nebo ostrým) a dle potřeby naředíme vodou nebo zahustíme tmavší jíškou. Dochutíme solí a cayenským pepřem. Podáváme s čerstvým tmavým chlebem, nebo to jíme jen tak, bez ničeho.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
Očištěný vepřový bůček bez kůže vykostíme, nakrájíme na plátky, naklepeme, paličkou, osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem.Na sádle osmahn...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře