Ďábelská masová směs v bramborové placce

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřové panenky; 60 dkg
  • masité uzené slaniny; 10 dkg
  • cibule; 2
  • sůl;
  • pepř;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • pálivá paprika; 1
  • kalifornská paprika; 1
  • mletá paprika;
  • zakysaná smetana;
  • Na bramborovou placku:
  • brambor; 3 ks
  • vajíčka; 2
  • mouky; 15 dkg
  • mléka; 1 dl
  • sůl;
  • pepř;
  • stroužky česneku; 2
  • olej;
  • svazeček petržele; 1

Postup

1 Slaninu nakrájíme na nudličky a osmahneme natolik, aby zesklovatěla. Přidáme obě cibule, rozkrojené na dvě poloviny, utřený česnek, jakož i sůl a pepř. Vepřovou panenku rovněž nakrájíme na nudličky, pálivou papriku na kolečka a vše přisypeme k základu tvořenému restovanou cibulí.
2 Až bude maso už trochu opečené, přisypeme k němu kalifornskou papriku nakrájenou na kostičky, vše zaprášíme mletou paprikou a zalijeme 2 dl vody. Vaříme tak dlouho, dokud maso nezměkne.
3 K bramborové placce si nejprve uděláme palačinkové těsto: 2 vajíčka rozmícháme do hladka s moukou a mlékem. Přidáme sůl, pepř, utřený česnek a nastrouháme do těsta tři syrové brambory. Do takto vzniklé hmoty kápneme ještě několik kapek oleje a nasypeme čerstvě nasekanou petrželku.
4 Na pánvi si rozpálíme trochu oleje, do něho vetřeme připravené těsto a na pomalém ohni je důkladně propečeme.
5 Hotové bramborové placky naplním masovou směsí. Před podáváním ozdobíme zakysanou smetanou.