Ďábelské kuře

0 hodnocení01:00
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 1. Kuře očistíme, omyjeme a osušíme utěrkou. Celé je na povrchu i uvnitř prosolíme, potřeme pálivou hořčicí, posypeme pálivou paprikou a sekaným nebo mletým rozmarýnem.
2 2. Připravené kuře vložíme prsíčky dolů do pekáče na máslo rozehřáté s olejem, přiklopíme ho a pečeme ve vyhřáté troubě. Během pečení kuře pravidelně přeléváme vypečenou šťávou a podléváme horkým vývarem.
3 3. Kuře otočíme a dopékáme odkryté, aby zezlátlo. Hotové maso naporcujeme a podáváme s dušenou cuketou a vařenými bramborami, ozdobené petrželkou, rozmarýnem a kousky rajčat.
4 4. Chceme-li více šťávy, kuře po upečení vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, zředíme vroucí vodou nebo vývarem a dobře provaříme.
5 5. Ani tentokrát nezapomeneme na salát. Třeba paprikový s mozzarellou. Potřebujeme žlutou, červenou a zelenou papriku, cibuli, 400 g mozzarelly, 4 lžíce vinného octa, sůl, pepř, olivový olej, šalvěj a bazalku na ozdobení. Papriky, mozzarellu a cibuli pokrájíme, smícháme a zalijeme ochuceným octovo-olivovým dresinkem.