Dhal Bhat se zeleninou Trkari, oranžovou čočkou a kuřetem

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

rýže 250 g
másla 20 g
Trkari:
brambor 6
malý květák 1
mraženého hrášku 150 g
velké rajče 1
velká cibule 1
červená cibule 1
stroužek česneku 1
čerstvý zázvor
čerstvé listy koriandru
citrónová šťáva
sojová-houbová omáčka
olej
sůl
koriandr
mletá kurkuma
indický kmín
semínko jwano
semínka pískavice
sušená chilli paprička 1
hořčičné semínko
oranžové čočky 200 g
cibule 1
stroužky česneku 3
čerstvý zázvor
mletá kurkuma
olej
sůl
malé kuře 1
cibule 3
česnek
čerstvý zázvor
sušená chilli paprička 1
velké rajče 1
kešu oříšků-nasekaných 50 g
citrónová šťáva
sojová omáčka
listy koriandru
olej
sůl

Postup

1 Rýži uvaříme klasicky nebo použijeme speciální hrnec na rýži. Pro zlepšení chuti ji zjemníme máslem. Vaříme ji bez soli. Trkari: Na olej dáme chilli papričku, a ostatní koření, necháme orestovat do hněda. Pak přidáme česnek, zázvor a bílou cibuli, také orestujeme. Přidáme květák, promícháme a podusíme pod pokličkou. Přidáme kurkumu, sůl a dusíme. Pak přihodíme nakrájené brambory a hrášek. Opět podusíme. Vmícháme také nakrájené rajče, citrónovou šťávu a pak přidáme česnekovo-zázvorovou pastu. Přilijeme podle potřeby vodu a nakonec přidáme nasekané listy koriandru s cibulí. Oranžová čočka: Do horkého oleje dáme nakrájený česnek, zázvor a cibuli. Orestujeme dohněda. Pak přidáme čočku, promícháme, přisolíme, přidáme kurkumu a podusíme. Nakonec vmícháme česnekovo zázvorovou pastu, podlijeme vodou, přikryjeme a vaříme asi 15 – 20 min. Kuře: Celé kuře zbavíme kůže a pak nasekáme na menší kousky, cibuli nakrájíme na nudličky, čerstvý zázvor a česnek nakrájíme nadrobno. Do horkého oleje dáme chilli papričku, koření a orestujeme do hněda. Pak přidáme česnek, zázvor a cibuli. Orestujeme a přidáme kuře. Osolíme, okořeníme a necháme dusit. Vmícháme kešu oříšky a přidáme další koření. Promícháme, přidáme nakrájené rajče, citrónovou šťávu, česnekovo-zázvorovou pastu, promícháme, podlijeme a vaříme do měkka. Nakonec dáme nadrobno nakrájené listy koriandru.

2 Pokud nebudou listy koriandru je možné je nahradit pórkem