Dim sum v pařáku
Suroviny
na porce
- kuřecí stehýnka (vrchní část nohy) bez kosti a kůže 4
- kukuřičného škrobu 1 lžička
- rýžového vína, nebo suchého sherry 2 lžičky
- světlé sójové omáčky 2 lžíce
- soli 0,5 lžičky
- velká špetka bílého pepře
- shiitake houby 4
- slitých bambusových výhonků z konzervy, nebo čerstvých 120 ml
- malá mrkev 1
- malá cuketa 1
- pórek očištěný 1
- sezamového oleje 0,5 lžičky
Postup
1 Maso zbavit blan a tuku a každé stehýnko nakrájet podélce na 8 proužků a ty vložit do misky.
2 Přidat škrob, víno, nebo sherry a polovinu sójové omáčky. Zamíchat tam sůl a pepř. Vše dobře promíchat, přikrýt a nechat odležet asi po 10 minut.
3 Odkrojit nohy hub a kloboučky rozkrojit na polovinu, nebo jsou-li velké tak je nakrájet na plátky. Mrkev a cukety nakrájet asi na 5 cm dlouhé špalíčky. Smíchat je s houbami a bambusovými výhonky.
4 V malém kastrolku přivéct vodu do varu a v ní oblanšírovat pórek do středně měkka. Vyjmout jej a tozkrojit ho podélce na polovinu. Každou vrstvu od sebe oddělit tak, aby bylo 8 dlouhých pruhů.
5 Na každý pruh pórku položit 0,125 marinovaného kuřete, a zeleniny. Balíčky zamotat a položit je do napařováku vyloženého kruhem pečícího papíru, nebo na talíř vložený do napařováku. Přikrytý napařovák postavit nad vodu ve Wok kotlíku, nebo jiném hrnci a vše nanapařovat tak 12-15 minut.
6 Mezitím smíchat zbytek sójové omáčky se sesamovým oleje k namáčení balíčků.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Čína
Mohlo by Vás zajímat
Kuře nakrájíme na kousky 2,5 cm velké. Přidáme olej, sojovku, cukr, sůl, solamyl, příp. glutasol a necháme odležet cca 15 min.
Do pařáku vloží...
00:40
Rozmrazit husu v chladničce, je-li zmražená.
Husu nechat stát 30 minut při pokojové teplotě. Studenou vodou ji vypláchnout uvnitř i zvenku a o...
00:40
Nakrájet maso na kousky a osolit ho. Vložit do Sake a sójové omáčky. Nakrájet pórek diagonálně na 4cm kousky.
Uvařit špenát po 1-2 min. slít h...
00:40
Postup přípravy: Kuřecí řízky nakrájíme na nudličky. Cibulku nakrájíme nadrobno, mrkve na kolečka a žampiony na plátky. Všechny přísady důkladně ...
00:40 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře