Domáca jaternica
Postup
1 Hlavu s lalokom a mäso, ktoré je pri črevách uvaríme, vykostíme
2 a zomelieme. Ryžu zalejeme osolenou vodou a pod pokrievkou udusíme v rúre do polomäkka. Necháme ju vychladnúť. Cibuľu nadrobno posekáme, cesnak rozotrieme a všetko dobre premiešame, pridáme soľ, zomletú surovú pečeň, mleté čierne korenie a majorán. Vývarom, v ktorom sa varilo mäso zalejeme kašu, premiešame a pomocou „nabíjačky" plníme do dobre umytých čriev, ktorých konce zopneme drievkom. Jaternice varíme na miernom ohni vo vývare, v ktorom sa varilo mäso, kým z nich po pichnutí ihlou nevyteká kalná šťava. Hotové jaternice pred podávaním podlejeme tukom a z každej strany opečieme v prikrytej nádobe.
Mohlo by Vás zajímat
Očistenú bravčovú hlavu umyjeme a uvaríme v osolenej
vode. Pridáme tiež umyté kože a nožičky. Keď je mäso mäkké,
vyberieme ho, oberieme a kosti...
Mäso aj s kožami dáme variť do osolenej vody do polomäkka. Keď
vychladne, mäso vykostíme, nakrájame na kočky a kožu zomelieme na mäsovom mlynček...
Bravčové mäso deň vopred nasolíme. Na druhý deň ho zomelieme
alebo nadrobno pokrájame, pridáme papriku, korenie, rozotrený cesnak, soľ, rascu a ...
Hlavu, kolená a jazyky uvaríme. Bravčovú pečeň
varíme krátko (3-4 minúty).
Mäso vykostíme a jazyky olúpeme. Chudé mäso pokrájame na kocky, mast...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře