Domácí šunka
Postup
1 Z vepřového nakrájíme plátky které lehce naklepeme. Do misky připravíme nálev ze soli a cukru v poměru 2:1. V nálevu necháme chvíli maso proležet, pak jej těsně napěchujeme do nádoby na výrobu šunky do které jsme nejprve vložili mikroténový sáček. Nádobu vložíme na dno chladničky a necháme 4 dny odstát. Když se maso odleží vložíme jej i s nádobou do vody teplé (80 - 85 °C) a necháme 2 hodiny temperovat. ! NEVAŘÍME ! Po dvou hodinách vyjmeme nádobu z vody a necháme vychladnout. Když nádoba s obsahem vychladne vyjmeme maso a můžeme podávat.
Mohlo by Vás zajímat
Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvaříme doměkka, kůže a nožičky hodně doměkka. Maso vykostíme a necháme ...
Důkladně promícháme, napěchujeme do nádoby na šunku, kterou jsme vyložili mikrotenovým sáčkem. Necháme odležet 2 dny v chladnu, pak vaříme v páře...
·
Vepřovou panenku odblaneníme a nakrájíme na větší kousky. Ty lehce osolíme a opepříme. Chilli papričky očistíme, zbavíme semínek a nasekáme najem...
·
Slavnostní jídlo, hodí se pro všechny sváteční dny.
Vepřovou panenku odblaneníme a nakrájíme na větší kousky. Ty lehce osolíme a opepříme. Chi...
· · 01:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře