Domácí šunka
velmi snadné
Suroviny
na porce
- Vepřové maso z kýty bez tuku nakrájíme na kostičky velké jako krabička zápalek. Na 1 kg masa použijeme 1 polévkovou lžíci soli, půl polévkové lžíce pískového cukru, 1 kavovou lžičku urychlovací soli a vody 1 dl
Postup
1 Vepřové maso z kýty bez tuku nakrájíme na kostičky velké jako krabička zápalek. Na 1 kg masa použijeme 1 polévkovou lžíci soli, půl polévkové lžíce pískového cukru, 1 kavovou lžičku urychlovací soli a 1 dl vody. Všechno dáme do mísy a důkladně promícháme. Hmotu pak po menším množství ukládáme do sáčku na tlačenku a řádně ji dovnitř natlačíme.. Sáček uzavřeme a na dva dny jej uložíme dolů do chladničky. Poté šunku vaříme 2 hodiny ve vodě teplé 70 - 75 °C, nakonec ji vyndáme a necháme vychladnout.
2 Tuto receptůru lze použít i při lisování ve formě na šunku.
Mohlo by Vás zajímat
Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvaříme doměkka, kůže a nožičky hodně doměkka. Maso vykostíme a necháme ...
Důkladně promícháme, napěchujeme do nádoby na šunku, kterou jsme vyložili mikrotenovým sáčkem. Necháme odležet 2 dny v chladnu, pak vaříme v páře...
·
Vepřovou panenku odblaneníme a nakrájíme na větší kousky. Ty lehce osolíme a opepříme. Chilli papričky očistíme, zbavíme semínek a nasekáme najem...
·
Slavnostní jídlo, hodí se pro všechny sváteční dny.
Vepřovou panenku odblaneníme a nakrájíme na větší kousky. Ty lehce osolíme a opepříme. Chi...
· · 01:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře