Dort se sušeným ovocem

Dorty

0 hodnocení00:44

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Ingredience:
Těsto: 200 g polohrubé mouky
cukru 200 g
tuku 220 g
kysané smetany 150 ml
vejce 3
rozinek 80 g
datlí 50 g
sušených fíků 80 g
sušených švestek 80 g
prášku do pečiva 0,5
soli špetka
whisky 100 ml
Krém:
šlehačkové smetany 500 ml
žloutků 6
bílé čokolády 200 g
cukru 100 g
soli špetka
želatiny 30 g
bílé čokoládové polevy 200 g
ovoce na ozdobu

Postup

1 Postup přípravy: Všechno sušené ovoce nakrájíme na malé kostičky, zalejeme whisky a necháme půl hodiny odstát. Potom ho necháme okapat, whisky odložíme. Smícháme mouku, cukr, prášek, rozpuštěný tuk, sůl, smetanu a vejce a dobře promícháme. Nakonec vmícháme ovoce. Nalejeme do dortové formy a upečeme (asi 40 minut při 170 °C). Upečenou necháme vychladnout. Smetanu rozmícháme se žloutky a 50 g cukru a ve vodní lázni mícháme do zhoustnutí. Vmícháme rozpuštěnou želatinu a rozpuštěnou bílou čokoládu. V malé pánvičce svaříme zbytek cukru s 2 lžícemi vody na středně hnědý karamel, zalejeme whisky a převaříme. Sirup vmícháme do krému. Korpus opatříme prstencem tak, aby okolo něj byl ještě 4 cm prostor. Krém nalejeme na dort i po stranách a dáme do chladničky ztuhnout. Ztuhlý dort přelejeme polevou tak, aby stékala po bocích. Ozdobíme sušeným ovocem velmi střídmo.