Dračí oheň

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřového plecka 500 g
  • cibule 2
  • červené a 2 zelené papriky 2
  • cibule šalotky 200 g
  • středně velký ananas (cca 500 g) 1
  • malých žampionů 250 g
  • sójového oleje 2 PL
  • kuřecího nebo slepičího vývaru 150 ml
  • rajského protlaku 4 ML
  • chilli omáčky 5 PL
  • růžové papriky 2 ML
  • mletého chilli 0,5 ML
  • čínského koření 1 ML
  • tabaska 1 ML
  • rýžového vína 100 ml

Postup

1 1. Maso nakrájíme na 1,5 cm velké kostičky. Oloupeme cibuli a hrubě nasekáme.
2 2. Omyjeme papriky, očistíme, rozkrojíme na čtvrtiny, a ty potom nakrájíme napříč na malé nudličky. Oloupeme šalotku.
3 3. Oloupeme ananas, rozřízneme na čtyři díly, zbavíme tvrdého košťálu uprostřed a nakrájíme na malé kousky. Žampiony očistíme a omyjeme.
4 4. Rozpálíme olej a kostky masa na něm opečeme. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, nudličky papriky a smažíme vše dohromady.
5 5. Postupně přidáváme houby, šalotku a ananas, všechno rozředíme vývarem a vmícháme rajčatový protlak Omáčku dochutíme chilli omáčkou, růžovou paprikou, mletým chilli, čínským kořením a tabaskem.
6 6. Ragú necháme na malém ohni ještě asi 0,75 hodiny pod pokličkou povařit, často mícháme. Nakonec všechno zalijeme rýžovým vínem nebo ochutíme sherry a horké podáváme.