Důlkové koláčky m.d. Rettigové
00:44
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- přepuštěného másla 140 g
- čerstvého másla 140 g
- žloutky 3
- moučkového cukru 140 g
- citronová kůra
- 370-420 g hladké mouky
- zavařenina
- Přepuštěné máslo: kostku másla nakrájíme do rendlíku a na mírném plameni rozpustíme
- necháme přejít mírný var a dáme vystydnout a ztuhnout. Pak do něj uděláme dva otvory a syrovátku vylijeme. Dáme znovu mírně vařit
- sbíráme pěnu. Máslo je čisté
- žluté a pěkně voní. Necháme opět ztuhnout
- skladujeme dobře přikryté
- abych nenachytalo pachy
Postup
1 Postup přípravy: Do mísy dáme přepuštěné a čerstvé máslo a našleháme. Pak postupně zašleháváme žloutky jeden po druhém, strouhanou kůru z půlky citronu a moučkový cukr. Přisypeme mouku, zamícháme a vysypeme na vál. Vypracujeme rychle těsto. Tvoříme kuličky (velikost asi jako malý vlašský ořech), dáme na plech vyložený pečicím papírem, do každé uděláme vařečkou důlek a upečeme do zlatova (150-160 °C). Do prochladlých koláčků dáme kousek zavařeniny a nacukrujeme. Nepotřebujou žádné rozležení, podáváme ihned.
2 Recept pochází k kuchařky M.D. Rettigové.
Mohlo by Vás zajímat
Z vlažného mléka, cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek, který jemně posypeme moukou a necháme kynout.
Ostatní suroviny promícháme na...
01:15
Postup přípravy: Z bílků ušleháme tuhý sníh a po trošce do něj zašleháme polovinu cukru. Druhou polovinu cukru zlehka vmícháme současně s kokosem...
01:15 · 01:00
Postup přípravy: Vařenéh brambory protřeme sítem, přidáme tolik krupice, aby vzniklo tužší těsto - na 0,5 kg tohoto těsta dáme lžíci cukru, 0,5 s...
01:15 · 01:00 · 00:44
Postup přípravy: Mouku smícháme se solí, do důlku rozdrobíme droždí, zalijeme 60 ml mléka, posypeme cukrem a na teplém místě necháme vzejít kváse...
01:15 · 01:00 · 00:44 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře