Dušanova drobková polévka
Suroviny
- a 0,5 l vody 1
- lžíce), - kousek másla nebo trochu oleje (asi 4
- cibuli 1
- špetku kmínu
- lžíci hladké mouky
- sůl + pepř
- kávovou lžičku vegety
- mrkev + 1 petržel kořenovou (nebo nakládanou zeleninu ze sklínky) 1
- kousek celeru nebo pórku
- vajíčka 2
- zelená petrželová nať nebo pažitka
-
Polévkové drobky:
- půl hrníčku hrubé mouky
- vajíčko 1
- voda na domíšení těsta na drobky
Postup
1 Ve dvoulitrovém hrnci ve kterém budeme dělat polévku si na másle nebo na oleji osmažíme pokrájenou cibulku do zesklovatění. Přisypeme lžíci hladké mouky a špetku kmínu a na mírné plotně za stálého míchání osmažíme dorůžova ( nesmažíme na prudké plotně nebo kmín by hodně praskal).
2 Přidáme na hrubším struhadle postrouhanou mrkev, petržel, celer (celer nemusí být) a mírně podlijeme půl litrem teplé vody, trochu osolíme (pozor ať nepřesolíme, neboť i vegeta je slaná) a chvilku dusíme (asi 10 minut). Pak dolijeme ještě asi litr vody a necháme vařit. Chvilku polévku hlídejme, než přejde varem, aby nepřetekla.
3 Přidáme nadrobno pokrájený pórek, pepř, vegetu a část naťové petrželky nebo pažitky a vaříme dalších 5 minut. Naposled rozbijeme do hrníčka 2 vajíčka, které vidličkou rozkvedláme a vylejeme do vroucí polévky a znovu aspoň 5 minut povaříme.
4 Drobky uděláme tak, že si vypracujeme hodně tuhé těsto z mouky a vajíčka. Vodu přidáváme jen když je těsto hodně tuhé a nejde-li spojit. Pokud je těsto na drobky řídké a lepí se, je nutno přidat hrubé mouky. Těsto musí být tak tuhé, aby se dalo strouhat na hrubém struhadle.
5 Nastrouhané drobky hodíme do vroucí osolené vody a vaříme je 5 minut. Přelijeme je studenou tekoucí vodou a zcedíme a klademe na talíř s usekanou zelenou petrželkou nebo pažitkou a zalijeme hotovou polévkou. Můžou se taky drobky zavařit přímo do vroucí polévky, ale podle mé zkušenosti bych doporučovala je vařit zvlášť.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem, přidáme koření a vaříme asi 30 minut., Potom přidáme rajčatový protlak, cukr, oce a vaříme je...
· 01:00
Postup přípravy: Nakrájený pórek a brambory uvaříme v menším množství vody do měkka. Rozmixujeme, naředíme vodou na požadovanou hustotu a ochutím...
· 00:44
Na tuku zpěníme cibuli a na za stálého míchání rozpustíme droždí. Pak zalijeme vývarem, osolíme, okmínujeme a nakonec vmícháme dvě vejce, ochutím...
· 00:33
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře