Dušené vepřové kostky vonící létem

Vepřové maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Ingredience:
vepřové plecko
krabička rajčatového pyré Passata 1
svazek čerstvých bylinek - tymián, citronový tymián, bazalka, šalvěj
červená cibule 1
větší stroužky česneku 4
sušená feferonka 1
sůl, citronový pepř
olej
pytlíček obyčejných zelených neplněných oliv 1
kaparů 1 PL
Pokud nemáme citronový pepř a citronový tymián, přidáme trochu limetkové šťávy

Postup

1 Příprava:

2 Můžeme použít normální kastrol, ale já tohle vařím v Papinově hrnci a byl by to asi vhodný recept i pro pomalý hrnec.

3 Maso nakrájíme na úhledné kostky, cibuli najemno, oloupané stroužky česneku rozplácneme nožem. Bylinky omyjeme a necháme vcelku.

4 Na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso, orestujeme, osolíme, opepříme, přidáme česnek, rozdrcenou feferonku a bylinky, zamícháme, přidáme rajčatové pyré, zamícháme, podleme trochu horkou vodou, zavřeme hrnec a dusíme doměkka.

5 Po změknutí zkontrolujeme konzistenci omáčky a buď zredukujeme nebo přidáme ještě trochu horké vody. V této fázi je možné odebrat část ke zmražení. Větší větvičky bylinek vylovíme, ostatní tam necháme.

6 Přidáme olivy a kapary a ještě prohřejeme.

7 Na talíři můžeme posypat sekanou bazalkou nebo pažitkou či petrželkou.

8 Ohřáté druhý den chutná ještě lépe.

9 Doporučená příloha:

10 křupavá bagetka