Dýňová krémová polévka s husími játry, provoněná burgundskými lanýži
náročné
Postup
1 Obě dýně rozkrojíme podélně na dvě poloviny a upečeme je při teplotě 160 °C.
2 Rozehřejeme si máslo a zpěníme na něm mouku. Potom k mouce za stálého míchání přilijeme mléko.
3 Z upečené dýně vydloubáme jadérka a přidáme je do mléka. Zužující se část dýně odkrojíme, rozkrájíme ji na kousky a rovněž přidáme do mléka. Osolíme, opepříme a na mírném plameni 5 minut vaříme.
4 Husí játra nakrájíme na nudličky, osolíme je a opepříme, načež je orestujeme na několika kapkách oleje.
5 K polévce přisypeme cukr a pak už ji podáváme ve vydlabané polovině dýně. Před podáváním ji posypeme restovanými husími játry. Z kousku lanýže odkrojíme několik velice tenkých plátků, kterými rovněž ozdobíme povrch polévky. Zbylé lanýže potom nastrouháme na struhadle s malými otvory, abychom jimi mohli posypat jak „talíř” z vydlabané dýně, tak samotnou polévku.
Mohlo by Vás zajímat
Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem, přidáme koření a vaříme asi 30 minut., Potom přidáme rajčatový protlak, cukr, oce a vaříme je...
· 01:00
Postup přípravy: Nakrájený pórek a brambory uvaříme v menším množství vody do měkka. Rozmixujeme, naředíme vodou na požadovanou hustotu a ochutím...
· 00:44
Na tuku zpěníme cibuli a na za stálého míchání rozpustíme droždí. Pak zalijeme vývarem, osolíme, okmínujeme a nakonec vmícháme dvě vejce, ochutím...
· 00:33
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře