Guláš chalupársky zo Štósu

Vepřové maso

0 hodnocení01:15

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

gr. hovädzieho mäsa (alternatívne divina) 600
gr. bravčového mäsa 900
gr. udená slanina 150
gr. bravčová masť 150
gr. čerstve rajčiny 300
gr. biela čerstvá paprika 200
gr.) - (alternatívne lečo 500
gr. cibuľa 300
gr. zemiaky 600
gr. mrkev 100
soľ
čierné korenie mleté
červená mletá paprika
majorán
tymian

Postup

1 Kotlík do ktorého pridáme:

2 udenú slaninu narezanú na plátky a nožom narezanú na hrebeň, pridáme bravčovú masť, na ktorej po rozpustení usmažíme cibuľu pokrájanú na drobné kúsky do sklovitá. Po vytopení udenej slaniny vyberieme udenú slaninu, dáme si ju na chlieb a vychutnáme. Pridáme na drobné kúsky porezanú mrkev a 1 až 2 min. spolu dusíme. Na túto zmes vložíme hovädzie mäso a dusíme cca 0,5 hodinu. Potom pridáme bravčové mäso a spolu dusíme (všetko zatiaľ bez soli!!). Mäsá pustia vlastnú šťávu. Ochutnáme hovädzie mäso či je polomäkké ak áno pridáme rajčiny a papriku, primerane osolíme, pridáme čierné korenie a mletú červenú papriku. Celú zmes necháme cca 10 min. dusiť. Zmes zalejeme vodou, pridáme zemiaky pokrájané na kocky a dovaríme pokiaľ zemiaky nezmäknú. Kotlík odstavíme a pridáme tymián a majorán. Pre pikantnosť môžeme pridať feferón.

3 Doporučená příloha:

4 Pšenično-ražný chlieb

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko