Hósenky stréčka Křópala

Vepřové maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

prorostlého boku (nejlépe domácího uzeného) 10 dkg
vepřové kýty nebo libového plecka 10 dkg
sůl, pepř, kmín
cibule, 1 stroužek česneku 1
krajíce chleba 4

Postup

1 Přiznám se upřímně, že mě hodně překvapila reakce Labužníků na recept od stréčka Křópala. Tak přidávám ještě jeden ze stejné dílny.

2 ---------

3 Poslóché, ty městské vodlitku, zétra idem spolem na divočáci, tak si sebó něco udělé na sváču, ať ti nekručí bachor na celó oboru a neplašíš mně bažanti. Nebo ti mám udělat hósenky?

4 To zaříznu kus bůčka ze šopy a bábě odkrojím z lednice kus flákoty. Bůček nakróžím na malý kostke, vosolím, vokmínuju, vopepřám a nechám to v mise půl dňa déchat. Maso nakrájám na dlóhý tenký nudle, zaměšám s rozpatlaným knoblauchem se soló, dám to do druhé míse a fóknu to do ledně za bůčkem. A idu do sklépka koštovat tramínek.

5 Pak do kastróla nahážu ten bůček a na mírným ohňu škvařím škvarky. Eši mám dobró náladu, šópnu to klidně i do pece. Když u Antoníčka bóchajó půl, só škvarky tak na plichtu a válijó se v sádle. Pak do teho přidám hósenky z masa a když bóchajó celó, měly by byt škvarky zlatý a hósenky taky. A ešivá ne, tak to donde.

6 Pak to nechám vychladit a celé kastról fóknu do ledně.

7 V noci zakrojím pár krajíců brzdy, popatlám to hósenkama se sádlem a s takovým tým hnědým rosolem nebo co to je. Posypu to nakrájenó cibuló – krz komáři.

8 Zastrčím to do kapce, cestó lapnu ze sklépka flašu šlihovice, do bandasky nacpu kysaný zelo ze sódku – a pilu pali. Flintu si ani neberu, sténak bych čučel enem do hóščí a trefil bych xxxxx. Hlavně, že mám od báby chvílu klid. No ne? No ba!

9 Doporučená příloha:

10 kysané zelí

11 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika