Hovädzie filé bratislavské
Suroviny
na porce
- dgr,dcl,ks Múka hladká 2
- dgr,dcl,ks Rajčiakový pretlak 1,6
- dgr,dcl,ks Mlieko egalizované 2% 16
- dgr,dcl,ks Hovädzie zadné bez kosti 32
- dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 2
- dgr,dcl,ks Mrkva, karotka 1
- dgr,dcl,ks Zeler - koreň 1
- dgr,dcl,ks Soľ 0,6
- dgr,dcl,ks Hrášok zelený, sterilizovaný 1,2
- dgr,dcl,ks Uhorky nakladané sterilizované 1,6
- dgr,dcl,ks Smotana obyčajná 12 % 3,2
- dgr,dcl,ks Masť škvarená, bravčová 3,6
Postup
1 Umyté hovädzie mäso pokrájame na rezne, mierne naklepeme, na okrajoch narežeme a osolíme. Mäso prudko
2 opečieme na oboch stranách na časti tuku. Obielenú cibuľu pokrájame na plátky, speníme ju na zvyšnom tuku,
3 zalejeme vodou alebo vývarom z mäsa, pridáme opečené mäso a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Mäkké mäso
4 vyberieme, šťavu zaprášime múkou, opražíme, zalejeme vývarom zo zeleniny a mliekom, dobre vyšľaháme,
5 pridáme rajčiakový pretlak a varíme asi 30 minút. Pred dovarením pridáme do omáčky smotanu a omáčku
6 precedíme na plátky mäsa. Obielenú koreňovú zeleninu pokrájame na rezance, uvaríme ju spolu s hráškom a
7 nakrájanými uhorkami a pridáme k mäsu. Všetko ešte chvíľu povaríme a napokon podľa potreby dosolíme.
Poznámka
kJ/100gr 1002 Bielkoviny g 17,95 Tuky g 14,8 Cukry g 8,04 Vit.C mg 1,3 3Mohlo by Vás zajímat
Mäso dáme do veľkej misy. Jogurt zmiešame s ďumbierom, cesnakom, čili korením, kurkumou, garam masalou, soľou, kardamómom a rascou a odložíme nab...
01:05 ·
Hovädziu sviečkovú si odblaníme, narežeme priečne proti
vláknam na 1 cm hrubé plátky. Mäso nenaklepávame. Pripravíme si zmes z nakrájaných sušen...
01:05 · · 00:30 ·
1. OSMAŽTE ZELENINU
Mrkvu, zeler, petržlen a cibuľu nastrúhajte nahrubo a osmažte na tretine oleja a masla. Po troch-štyroch minútach pridajte b...
01:05 · · 00:30 · · 02:00
1. ZBAĽTE MÄSO
Nakrájajte hovädzie na plátky, pri závitkoch odporúčame krájať ich tak, ako sa má, teda cez vlákno.
Mäso naklepte, potom ho osoľ...
01:05 · · 00:30 · · 02:00 · 01:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře