Hovězí daube
Suroviny
na porce
- libové hovězí roštěné, pokrájené na kostky 1 kg
- hladké mouky, osolené a opepřené 60 g
- hovězího vývaru 6 dl
- červeného vína 1,5 dl
- olivového oleje 2 lžíce
- červeného vinného octa 2 lžíce
- rajčatového protlaku 2 lžíce
- nasekaného čerstvého tymiánu 1 lžička
- tabaska 0,5 lžičky
- směsi cajunských koření 0,5 lžičky
- velká pokrájená cibule 1
- rozetřené stroužky česneku 2
- nasekané stonky celeru 2
- bobkové listy 2
- zelená paprika, zbavená semen a pokrájená 1
- francouzský chléb jako příloha
Postup
1 Ve velké pánvi rozehřejte olej. Osmažte na něm do hněda cibuli. Děrovanou lžící ji vyjměte a dejte stranou. Přidejte do pánve celer a papriku a smažte, dokud nebude zelenina měkká. Děrovanou lžící zeleninu vyjměte a dejte stranou. Obalte maso v osolené a opepřené mouce, přidejte do pánve a smažte, až je na všech stranách hnědé. Přidejte vývar, česnek, vinný ocet, rajčatový protlak, tabasko a tymián a vše zvolna prohřejte.Vraťte do pánve cibuli, česnek a papriku. Přihoďte bobkové listy a zasypte cajunským kořením. Uveďte směs do varu, přemístěte ji do trouby a pečte 2,5-3 hodiny, dokud maso nezměkne. Hotový pokrm podávejte s francouzským chlebem.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře