Hovězí guláš na víně v římském pekáči

Suroviny

na porce

• předního hovězího; 60 dkg
• cibule; 1
• stroužky česneku; 4
• brambory; 3
• červený lusk papriky; 1
• mrkve; 2
• dílek celeru; 1
• pórek; 1
• těžšího červeného vína; 3 dl
• masového vývaru; 7 dl
• oleje; 4 polévkové lžíce
• rajčatového protlaku; 5 dkg
• černých oliv; 20
• cayanský pepř;
• drcený tymián;
• čerstvé lístky bazalky;
• sůl;
• pepř;