Hovězí guláš
Suroviny
na porce
-
kotlík:
- sádla 0,5 kg
- hovězího masa nakrájeného na kostičky o rozměrech 2 x 2 cm, 1 kg cibule 30 kg
- sůl
- pepře 5 dkg
- mletého kmínu 6 dkg
- 6-8 stroužků česneku
- jedna velká tuba maďarského paprikového krému „Piros arany”
- polévkového koření 10 dkg
- 2-3 bílé papriky
- pálivá paprika 1
- 3-4 bobkové listy
- 25-30 dkg mleté červené papriky
Postup
1 Kotlík vymastíme sádlem a dáme do něho polovinu předepsaného množství hovězího, maso zasypeme cibulí, solí, pepřem a mletým kmínem, přidáme česnek, maďarský paprikový krém „Piros arany”, polévkové koření, a to nakonec pokryjeme vrstvou zbývajícího hovězího masa. Dáme na oheň, zalijeme 2-3 litry vody a na povrch nasypeme na kolečka pokrájené bílé papriky, pálivou papriku v celku a bobkový list. Kotlíkem nad ohněm pohybujeme, aby se nic nepřipálilo, a během vaření doplňujeme vodu. Než budeme mít guláš úplně uvařený, nasypeme do něho mletou červenou papriku a ještě čtvrt hodiny vaříme. Celková doba přípravy hovězího guláše v kotlíku činí 2-3 hodiny. Musí mít tolik šťávy, aby všechno maso bylo pod hladinou.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře