Hovězí hřbet na víně s bramborovými knedlíčky – Entrecôte bordelaise et pommes dauphines

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

řízky hovězího hřbetu; 4
drobných cibulek; 4 ks
svazeček petržele; 1
másla; 10 dkg
mouky; 1 lžíce
červeného vína; 5 dl
sůl;
pepř;
olej;
bobkový list;
tymián;
Na bramborové knedlíčky:
mouky; 5 dkg
másla; 5 dkg
vajíček; 8 ks
brambor; 1 kg
sůl;
pepř;
muškátový oříšek;

Postup

1 Cibulky a petrželovou nať nakrájíme na drobno. 5-6 dkg másla rozehřejeme s troškou oleje a opečeme na něm maso, přičemž každou z obou stran řízku opékáme 3 minuty.

2 Na 2 dkg másla pět minut podusíme cibulky, pak je zasypeme moukou a přidáme víno, bobkový list a tymián. Osolíme, opepříme a mícháme tak dlouho, dokud omáčka náležitě nezhoustne. Je-li už dost hustá, stáhneme ji s plotny a přimícháme do ní máslo nasekané na drobné kousky.

3 Před podáváním zalijeme maso na talíři omáčkou a pokrm ozdobíme na drobno nakrájenou petrželkou.

4 Jako přílohu si uděláme bramborové knedlíčky. Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě, rozmačkáme je, osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem.

5 Ohřejeme půl litru vody, do které nasypeme sůl a přidáme máslo. Když voda dosáhne bodu varu, vsypeme do ní mouku, potom stáhneme s plotny a směs důkladně promícháme. Vrátíme opět na plotnu a mícháme tak dlouho, až začne těsto trochu schnout. Poté do něho začneme po jednom přidávat vajíčka a připravenou bramborovou kaši. Vše dobře smícháme a ze získané hmoty uhněteme malé kuličky. Hotové knedlíčky obalíme ve strouhance a usmažíme v rozpáleném oleji.

Mohlo by Vás zajímat

Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...

Hovězí hřbet na víně s bramborovými knedlíčky – Entrecôte bordelaise et pommes dauphines

Suroviny

Postup

Mohlo by Vás zajímat

Pravý hospodský hovězí guláš

Anglický roastbeef

Hovězí na pepři

Klasická svíčková podle Dalibora Navrátila

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií

Komentáře