Hovězí nudličky s řapíkatým celerem a feferonkami
02:00
Postup
1 Roštěnky očistíme, naklepeme a nakrájíme ( přes vlákno) na dlouhé proužky. Řapíkatý celer nakrájíme na kousky, papriku i feferonku očistíme a nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka.
2 V kastrole se silným dnem rozehřejeme malé množství oleje, vhodíme maso a za stálého míchání orestujeme, pak osolíme, opepříme a přidáme veškerou zeleninu. Na větším plameni dále restujeme do změknutí cibule, přidáme kečup, zamícháme, trochu snížíme plamen a za občasného míchání bez poklice dusíme tak dlouho, než se šťáva vydusí do tuku a maso se zbarví do hněda. Místo kečupu můžeme použít protlak, ale ten přisladíme - cukr trošičku zkaramelizuje. Pak teprve podlijeme vařící vodou a pod pokličkou dusíme na malém plameni doměkka. Cibule a ostatní složky šťávu dostatečně zahustí, na požadovanou konzistenci před dohotovením buď zredukujeme, nebo naopak ještě podlijeme.
3 Zastánci česneku ho mohou přidat, ale posune chuť trochu jinam, já ho sem nedávám.
4 Podáváme buď v hnízdečku z těstovin ( třeba široké nudle) posypané hoblinkami sýra parmezánského typu ( klidně GranMoravia) nebo s rýží posypané hustě nasekanými zelenými lístečky řapíkatého celeru.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře