Hovězí pečeně na červeném víně
02:30
Suroviny
na porce
- slaniny 150 g
- jalovčinky 3
- koriandru 1 lžička
- zrnek nového koření 6
- zrnek pepře 8
- sůl
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- sladké papriky 0,5 lžičky
- vínovice 20 ml
- zadního hovězího masa 1 kg
- másla 50 g
- po 250 ml červeného vína a vývaru
- mrkve 3
- cibule 2
- bobkové listy 4
- řepného sirupu 2 lžíce
- smetany 4 lžíce
Postup
1 1. Slaninu v celku opečeme. Jalovčinky a zrnka nového koření a celý pepř rozdrtíme a smícháme s 0,5 lžičky soli, strouhaným muškátem, paprikou a vínovicí. Maso omyjeme a osušíme.
2 2. Slaninu nakrájíme na nudličky a špikovačkou protkneme maso slaninou po směru vláken. Poté je potřeme kořeněnou směsí.
3 3. Troubu předehřejeme na 180 °C. Maso ze všech stran opečeme na rozehřátém másle a podlijeme červeným vínem a vývarem. Přidáme pokrájenou mrkev a cibuli. Maso obložíme bobkovým listem. Přikryté pečeme asi 2 hodiny.
4 4. Poté maso vyjmeme a zabalíme do alobalu. Vydušenou šťávu propasírujeme. Ochutíme sirupem a smetanou, přisolíme.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře