Hovězí pečeně na slanině
01:30
Postup
1 Opláchnutý díl masa protkneme polovinou dávky slaniny, osolíme opepříme a opečeme na části sádla.
2 Oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli osmažíme do zlatova na zbylém sádle a mírně zalijeme vývarem. Na tento základ dáme opečené maso, přidáme rozmačkané nové koření, nádobu přikryjeme poklicí a maso dusíme zvolna do měkka. (Během dušení maso obracíme, přeléváme šťávou a podle potřeby doléváme teplou vodu.)
3 Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zasmažíme, zalijeme vývarem, rozmícháme a nejméně jednu hodinu vaříme. Pak ji procedíme přes hustý cedník, dosolíme a přimícháme zbylou slaninu, nakrájenou na kostičky a částečně roztavenou.
4 obrázek opět na www.pomahamzdendovi.cz :-))
5 Takto učí vařit budoucí kuchaře pan F. Syrový a A. Nestával
6 Doporučená příloha:
7 vařené brambory, dušená rýže, různě upravené těstoviny
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře