Hovězí pečeně s brusinkami
Suroviny
na porce
Postup
1 V malé misce promícháme mouku a muškátový oříšek. Směsí potřeme omyté maso po všech stranách. Ve velkém kastrole rozehřejeme sádlo nebo tuk na silnějším ohni a maso na něm opečeme ze všech stran dohněda. Mezitím dáme na pánvičku brusinky, jablečný mošt a cukr, zamícháme a uvedeme ho do varu. Zmírníme oheň a pomalu uvaříme, až brusinky změknou (asi 80 minut). U kompotovaných brusinek stačí povařit jen 2 minuty. Brusinkovou směs nalijeme na opečené maso. Skořici, hřebíček a jalovčinky zavážeme do kousku čistého plátna nebo zavřeme do čistého vajíčka na čaj a přidáme do kastrolu s masem. Nyní maso ze všech stran osolíme, přikryjeme poklicí a dusíme ve vlastní šťávě na mírném ohni, až maso úplně změkne (asi 2 - 2,5 hodiny). Měkké maso nakrájíme na plátky a rozdělíme na talíře. Koření odstraníme a nakrájené maso přelijeme šťávou. Podáváme s libovolnou přílohou.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře