Hovězí pečeně s omáčkou z červeného vína
02:00
Suroviny
na porce
- hovězí pečeně 1 kg
- drcený barevný pepř
- lžička mletého koriandru
- olivový olej, sůl
-
Omáčka:
- svazek polévkové zeleniny - mrkev, celer, petržel, pórek, cibule
- bobkové listy 4
- jalovčinek 1 lžíce
- několik hřebíčků
- svazek čerstvých bylinek - tymián, rozmarýn, šalvěj, oregáno
- rajského protlaku 3 lžíce
- masového vývaru 500 ml
- červeného vína 200 ml
Postup
1 Maso posypeme drceným pepřem a koriandrem, zalijeme olivovým olejem a necháme do druhého dne marinovat.
2 Marinované maso na oleji zprudka opečeme, přidáme na drobno nakrájenou cibuli, na kousky nakrájenou polévkovou zeleninu a společně opékáme. Potom přidáme rajský protlak, vývar a víno a všechno koření a bylinky. Dáme do trouby (horkovzdušná 180°C) a pod pokličkou dusíme zhruba hodinu a půl (podle velikosti masa).
3 Upečené maso vyjmeme a nakrájíme, omáčku propasírujeme přes cedník, podle chuti přisolíme. Netřeba zahušťovat, je hustá tak akorát.
4 Doporučená příloha:
5 vařený brambor, houskový knedlík
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře