Hovězí pečeně s žampiónovou omáčkou
Suroviny
na porce
- · 1,35 kg hovězí pečeně (kýty)
- · soli 0,5 lžičky
- · majoránky 0,5 lžičky
- · pepře 0,25 lžičky
- · 400 ml hovězího vývaru
- · 4 lžičky kukuřičné mouky
- · 110 g tence nakrájených žampionů
- · 55 ml suchého červeného vína
- · 0,12 lžičky sušené majoránky
-
Přílohy:
- brambory, knedlíky
Postup
1 Odstraníme z masa tuk, a očištěné vložíme do trouby na mělký plech. V menším hrnci smícháme sůl a majoránku, pepř.
2 Touto směsí potřeme povrch masa.
3 Pečeme při 170 °C po dobu 1,5 až 2 hodiny pro středně propečené maso (zasunutý teploměr pokud jej máme) je-li uvnitř masa teplota 65 °C nebo je-li tato teplota 70 °C tak získáme středně propečenou a při 80°C dobře propečenou pečínku.
4 Vyndáme z trouby a necháme 5 minut dojít ještě před porcováním.
5 Mezitím si na malé pánvi smícháme vývar a kukuřičnou mouku a vaříme až se omáčka zahustí (tvoří se u dna bublinky) a pak ještě asi dvě minuty provařujeme.
6 Do vzniklé omáčky zamícháme žampióny, červené víno a 1/8 lžičky majoránky a ještě prohřejeme.
7 Maso naporcujeme na 8 dílů a podáváme s omáčkou.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře