Hovězí pečeně
Suroviny
na porce
- 1-1,5 kg hovězího zadního
- 1-2 lžičky soli
- na 2 špičky nože bílého pepře
- nasekané petrželky 1 lžička
- špetka sušeného tymiánu
- slaniny v tenkých plátcích 150 g
- másla 50 g
- oleje 2 lžíce
- hladké mouky 1 lžíce
- horkého masového vývaru 0,75 l
- zakysané smetany 1 šálek
- sójové omáčky 1 lžička
- brusinkového kompotu 1 lžíce
- soli 1 lžičky
- norského kozího sýra 50 g
Postup
1 Troubu předehřejeme na 160 °C. Maso krátce omyjeme, osušíme a odblaníme. Do masa vetřeme sůl, pepř, petrželku a tymián a překryjeme plátky slaniny. Maso pečlivě zabalíme do pevného alobalu. Pečeme na roštu v troubě na druhé příčce zdola 60 minut. Pak alobal rozevřeme a po stranách zamáčkneme. Troubu přepneme na 200°C a maso pečeme ještě 40 až 50 minut. Asi 10 minut před ukončením doby pečení rozehřejeme v kastrolu máslo a olej. Zaprášíme moukou a vymícháme do hladka. Postupně přidáváme masový vývar a necháme vzkypět. Přidáme šťávu vypečenou z masa v alobalu. Pak přimícháme smetanu, sójovou omáčku, brusinkový kompot a sůl. Sýr nakrájíme na kostičky a v omáčce, která se nesmí vařit, necháme rozpustit. Maso nakrájíme a polijeme omáčkou.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře