Hovězí plátky na víně v ragú z kořenové zeleniny
Suroviny
na porce
Postup
1 Do řízků z hovězí kýty uděláme zářezy, osolíme, opepříme a potom si maso předpečeme na několika kapkách oleje.
2 Na výpeku z masa si zkaramelizujeme cukr, ke kterému pak přisypeme cibuli nakrájenou na kolečka a česnek nakrájený na plátky. Osolíme a opepříme, přidáme 10 dkg másla a nakonec do toho ještě nasekáme čerstvý tymián a majoránku. Předpečené řízky z hovězí kýty vrátíme zpět na pánev, zalijeme je malým množstvím vody a 40-45 minut dusíme.
3 Celer, karotku a kořen petržele nakrájíme na tenké nudličky a přisypeme k masu, které se nám už dusí. Přidáme ještě strouhaný křen a vše zalijeme červeným vínem.
4 Až nám maso zcela změkne, vyjmeme je z ragú a až do okamžiku podávání dáme stranou. K ragú potom přimícháme zakysanou smetanu a ještě jednou je necháme přejít varem.
5 Řízky z hovězí kýty podáváme s vařenými širokými nudlemi promíchanými lehce v rozehřátém másle a se smetanovým ragú z kořenové zeleniny.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře