Humr na koňaku
Postup
1 Z 20 dkg kartoky, kořenu petržele, celeru, poloviny svazečku petržele, 20 dkg cibule a podle chuti i z několika kuliček pepře vcelku si uvaříme zeleninový vývar. V tomto vývaru uvaříme humry, které potom, počínaje od břicha, podélně rozřízneme, trochu jim polámeme klepeta a očistíme je.
2 Rozpustíme si 5 deka másla a začneme na něm opékat česnek a zbylou cibuli. Osolíme, opepříme a vložíme do pánve i humry, a to tak, aby leželi břichem dospod. Přisypeme polovinu svazečku jemně nakrájené petrželky a podlijeme koňakem a smetanou. Vaříme tak dlouho, dokud nám omáčka nezhoustne. Potom přidáme rajčata nakrájená na kostičky a zamícháme je do omáčky, aby se také trochu podusila.
3 Přílohu si uděláme z brambor, které nakrájíme na hrubší kusy a uvaříme je s rovněž pokrájenou karotkou. Až budeme s vařením zeleniny skoro hotovi, přidáme brokolici rozebranou na růžičky a celerovou nať. Nakonec slijeme vodu, zeleninu osolíme, opepříme a přimícháme do ní 5 dkg másla.
4 Tak získáme chutnou přílohu k humrům na koňaku.
Mohlo by Vás zajímat
francouzský dresink
4 červené cibule
100 ml vinného octa
20 g hnědého třtinového cukru
Cibulku nasekáme ne velejemné kostičky a v misce ji ...
Rozmrazíme předvařené loupané krevety, ponoříme do horké
slané vody, necháme přejít varem a pak necháme odkapat na sítku.
Dáme do misky, přidám...
Pepř, cukr a sůl rozmícháme s olejem a citronovou šťávou. Krabí maso nakrájíme na kostky a vmícháme do zálivky spolu s jemně nakrájenou pažitkou....
· 00:20 ·
Vše smíchat dohromady, vyformovat 8 karbenátků asi 5 cm v průměru.
Menší pánev rozehřát, přidat máslo s olejem a postupně smažit karbenátky 3-4 ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře