Huspenina
Postup
1 Na přípravu huspeniny použijeme vepřových nožiček, oušek, kolínek, kůže a ocásků. Kolínka, nožičky, ouška, ocásky a kůžičky stažené z hřbetního sádla očistíme, opálíme zbytky štětin, dobře opereme a dáme vařit. Po povaření vodu slijeme, suroviny znovu opereme, načež je vaříme na mírném ohni úplně do měkka.
2 Současně v plátěném sáčku vaříme celé koření. Uvařené suroviny z vývaru vyjmeme, pečlivě je vykostíme a nakrájíme na 3cm kostky. Vývar přecedíme, vylijeme zpět do nádoby a uvedeme znovu do varu. Do vařícího vývaru přidáme krájenou zeleninu (mrkev, celer, petržel), ocet, sůl a nakrájené vykostěné masné suroviny. Po provaření přidáme krájené kyselé okurky a krájenou syrovou cibuli. Jakmile přejde var, hotovou huspeninu rozlijeme do vhodných nádob a necháme vychladnout.
3 Hotovou huspeninu lze rovněž naplnit do sklenic nebo plechovek a sterilovat. Ke konzervování je správné plnit do sklenic nebo plechovek větší podíl masitých surovin, méně aspiku. Aspik je však třeba připravit tužší, neboť sterilací poněkud zřídne.
Mohlo by Vás zajímat
Maso z hlavy, nožičky i kůži omyjeme v teplé vodě,očistíme a dáme vařit, nejlépe do tlakového hrnce. Přidáme 1 cibuli, sůl, kuličky pepře a bobko...
02:00
Na rozseknutém koleně nařežeme podélně kůži, event. oddělíme části s masem. Vložíme natěsno do papiňáku, zalejeme vodou na prst nad koleno, přidá...
02:00
Do vody dáme vařit očištěné a umyté maso. Přidáme všechno
koření, mrkev a cibuli zbavenou jen vrchní slupky (v tlakovém
hrnci použijeme menší...
02:00 · 00:45
Koleno, nožičky a mrkev uvaříme doměkka, obereme, kůži pomeleme. Maso necháme vychladnout a pokrájíme na kostičky. Cibuli a okurky nastrouháme, m...
02:00 · 00:45 · 00:55
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře