Indické samosy
snadné
Suroviny
na porce
-
Náplň :
- sladké brambory, nebo běžné 225 g
- (2 lžíce) rostlinného oleje 30 ml
- šalotky na jemno posekané 2
- semínek koriandru trochu rozdrcená 2 lžičky
- pomletého římského kmínu 1 lžička
- koření Masala 1 lžička
- zmraženého hrášku, rozmraženého 120 g
- malá mrkev na malé kostičky nakrájená 1
- posekané máty 1 lžíce
- sůl a pepř
- snítka čerstvé máty na ozdobu, nemusí být
- těsto listové, není však autentické
-
těsto :
- olivového oleje 1 lžíce
- malé vejce 1
- přírodního hustého jogurtu 150 ml
- másla rozpuštěného, nebo ghí 120 g
- hladké mouky 275 g
- jedlé sody 0,25 lžičky
- papriky 2 lžičky
- soli 1 lžička
- olej nebo 1 našlehané vejce na potírání
Postup
1 Uvařit brambory v lehce solené vodě. Slít je a nechat vychladnout. Oloupat je a nakrájet na 1 cm kostky.
2 Na pánvi rozehřát olej a osmažit na něm šalotky do měkka. Přidat brambory, mrkev a smažit je do hněda. Odstavit, přidat hrášek, mátu a ochucení. Nechat vychladnout.
3 Předehřát troubu na 200°C (plyn 6). Vymazat plech.
4 Připravit těsto, jestli používáte: Našlehat dohromady olej s vejcem, zamíchat dovnitř jogurt a potom rozpuštěné máslo, nebo ghí. Na kus papíru prosít mouku, sodu, papriku a sůl a vše nasypat do jogurtové směsi a vytvořit měkké těsto. Vyklopit na trochu pomoučený vál a jemně ho uhníst. Vyválet na tenký plát a z toho vykrájet asi 15 cm kolečka.
5 Na každé kolečko navršit 1 lžíci nádivky a těsto přeložit. Zajistit okraje vidličkou. Zbytek těsta znovu použít, až je všechna nádivka upotřebena.
6 Kapsičky poskládat na připravený vymaštěný plech, potřít je olejem a vložit je na 20 minut do trouby, až jsou křupavé a zlatohnědé.
7 Autentické je usmažit samosy v hlubokém oleji.
8 Podávat horké se snítkou máty, chcete-li.
9 TIP: Někdy se připravují ze čtverečků, někdy z půlkruhu, různě se překládají, smaží v hlubokém oleji. Někdy jsou vegetariánské, jindy s kuřecím masem.
Mohlo by Vás zajímat
Z osolené vody, mouky, případně něco mletého pepře vypracujeme tužší těsto a vyválíme větší placky. Pomašlujeme je rozpuštěným máslem, přeložíme ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře