Jablečný smetanový dort

Dorty

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Suroviny

Těsto:
polohrubé mouky 100 g
Gustin – jemný kukuřičný škrob Dr.Oetker 25 g
bal Kypřicího pr. do pečiva Dr.Oetker 0,5
cukru 100 g
bal Vanilínového cukru Dr.Oetker 1
soli špetka
vejce (vel. M) 3
měkkého másla nebo Hery 125 g
Náplň:
jablek 500 g
jablečného džusu 200 ml
bílého vína 100 ml
50-75 g cukru (podle kyselosti jablek)
bal Pudingu s vanilkovou příchutí Dr.Oetker 1
smetany ke šlehání 250 ml
bal Smeta-fix Dr.Oetker 1
bal Vanilinového cukru Dr.Oetker 1

Postup

1 1. V míse smícháme mouku, Gustin a Kypřicí prášek, pak přidáme zbylé suroviny a vše promícháme elektrickým mixérem (hnětací metly) nejprve krátce na nejnižším stupni, pak 2 minuty na nejvyšším stupni - až vznikne hladké těsto. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem (prům. 24 cm), uhladíme a dáme péct:

2 Horní a spodní ohřev: cca 180°C (předehřátá trouba)

3 Horký vzduch: cca 160°C (předehřátá trouba)

4 Plyn: cca stup. 3 (předehřátá trouba)

5 Doba pečení: 30 min

6 Po upečení necháme korpus vychladnout.

7 2. Jablka oloupeme, rozčtvrtíme, vyjmeme jádřinec a nahrubo nastrouháme. Puding rozmícháme s cukrem v 6 PL džusu. Zbylý džus a víno přivedeme s jablky k varu. Pak k jablkům vmícháme rozmíchaný puding a znovu necháme za stálého míchání přejít varem.

8 3. U korpusu uvolníme okraj formy, vyndáme ho na kuchyňskou mřížku a podélně rozkrojíme na tři tenké placky. Jednu vrstvu korpusu dáme na talíř a kolem ní upevníme očištěný okraj dortové formy. Na korpus nalijeme jablečnou náplň, uhladíme a zakryjeme druhou vrstvou korpusu. Necháme vychladnout.

9 4. Šlehačku ušleháme s vanilínovým cukrem a Smeta-fixem. Šlehačkou potřeme dort (na druhý korpus) a nahoru dáme poslední vrstvu korpusu. Dáme na cca 2 hodiny do lednice. Před vyndáním dortu z formy uvolníme okraj formy vlhkým nožem.