Jahňacia kotleta s ratatouille a grilovanou polentou

Předkrmy

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

jahňacích kotliet s kosťou 300 g
soľ
• čierne korenie mleté
• 1 viazanička čerstvého tymianu
• olivový olej
baklažánu 50 g
• cukiny 50 g
• 50 g čerstvej farebnej papriky
• 50 g kukuričnej krupice
• štipka muškátového orecha
• masla 20 g
• mlieka 2 dl

Postup

1 Jahňacie kotlety osolíme a okoreníme. Kotlety pečieme v kuse

2 9 minút pri teplote 180 °C, aby ostali ružové a šťavnaté. Cukinu,

3 baklažán a farebnú papriku nakrájame na malé kocky, opečieme

4 na olivovom oleji, pridáme tymian, jemne osolíme a na miernom

5 ohni opekáme domäkka. Polenta: Roztopíme maslo, pridáme kukuričnú krupicu, prilejeme mlieko a za stáleho miešania varíme hustú krupičnú kašu.

6 Kašu nanesieme v asi 1,5-centimetrovej vrstve na plech, necháme vychladnúť a vykrajujeme z nej mesiačiky alebo iné tvary. Mesiačiky uložíme na tanier, pridáme grilovanú zeleninu, kotletu rozkrájame podľa kosti, aby zostalo mäso s kosťou. Dozdobíme tymianom a podávame.

7 Náš tip:

8 Hlavným cieľom predjedla je navnadiť hostí na dalšie chody, ktoré po ňom ešte prídu. Neviete, čo podávať ako teplé predjedlo? A čo

9 tak staviť na rokmi overený recept a naservírovať hosťom zmenšenú porciu vašej obľúbenej špeciality?

10 Inšpirujte sa dnešnými receptami.