Jelenie medailónky so šípkovou omáčkou
Suroviny
na porce
- jelenieho stehna 1500 g
- slaniny s kožou 200 g
- soli 40 g
- koreňovej zeleniny 300 g
- cukru 50 g
- slivkového lekváru 200 g
- divoké korenie
- bobkový list
- čierne korenie
- rajčiakového pretlaku 100 g
- citrónov 150 g
- červenho vína 200 ml
- hruškového kompótu 500 g
- hladkej múky 100 g
- vývaru z kostí diviny 1700 g
- šípkového džemu 150 g
- cibule 200 g
Postup
1 Pripravíme si tmavý základ zo zeleniny, ktorý dotmava orestujeme. Pridáme divoké korenie, rajčiakový pretlak, slivkový lekvár.
2 Omáčku zahustíme tmavou zápražkou, alebo strúhaným perníkom. Dobre povaríme a dochutíme červeným vínom.
3 Jelenie stehno nakrájame, osolíme, okoreníme, necháme odležať v oleji a pred podávaním opečieme.
4 Jedlo ozdobíme plátkom opečenej slaniny a hruškou naplnenou šípkovým džemom.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře