Jemný nektarinkový dort

Dorty

0 hodnocení00:33

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

na těsto: 100g másla
cukru 50 g
hladké mouky 150 g
kypřící prášek na piškot: 3 vejce 1
cukru 90 g
půl vanilkového cukru
polohrubé mouky 100 g
kypřícího prášku na krém: 10 plátků bílé želatiny 1 lžička
nektarinek 5
tvarohu 500 g
pomeranč 1
citron 1
medu 2 lžíce
cukru 50 g
smetany 600 ml

Postup

1 Máslo nasekáme do mísy, přidáme cukr, mouku a špetku kypřícího prášku. Vypracujeme těsto. Zabalíme do fólie a uložíme na 30 minut do chladničky. Troubu rozpálíme na 200 stup. Formu vymažeme máslem. Z těsta vyválíme placku a dno formy jí vyložíme. Pečeme asi 15 minut a korpus necháme úplně vychladnout. Na piškot: Teplotu v troubě snížíme na 180 stup. Oddělíme vejce. Žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem a 3 lžícemi horké vody ušleháme do pěny. Našleháme tuhý sníh z bílků. Mouku smísíme s kypřícím práškem a směs vmícháme do žloutkového krému. Potom lehce zapracujeme sníh. Formu vyložíme pečícím papírem a nalijeme do ní těsto. Povrch uhladíme a dáme do trouby. Pečeme zvolna asi 20 minut. Okraj formy sejmeme a piškotový korpus necháme vychladnout. Na krém: Želatinu namočíme ve vodě. Nektarinky rozpůlíme a vyloupneme pecky. Na kostičky nakrájíme 3 nektarinky, zbývající 2 na plátky. Utřeme tvaroh s pomerančovou a citronovou šťávou, přidáme med a cukr. Vymačkáme a ve vodní lázni rozpustíme želatinu. Vmícháme jí do tvarohu a necháme 15 minut tuhnout. Našleháme tuhou smetanu a 0,75 jí vmícháme do tvarohu. Dokončení:Linecký korpus potřeme marmeládou a položíme na něj piškotový. Nasadíme okraj formy. Na korpus nasypeme kostičky nektarinek a potřeme tvarohovým krémem. Necháme 4 hodiny tuhnout v chladničce. Po ztuhnutí sejeme okraj formy. Zbývající šlehačkou ozdobíme okraj dortu a posypeme kakaem. Obložíme plátky ovoce.