Jemný sváteční dort

Dorty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

těsto
obloha a náplň másla 100 g
mouč. cukru 50 g tmavé čok. polevy 120 g
vejce 150 g strouh. list oňšků 4
po lohr 100 g
mouky
Solamylu 30 g
kypř. prášku 1 lžička
medu 30 g
cukru 50 ml smetany 70 g
másla 30 g
po 40 g sek oranžátu a citronátu
mandl 100 g
lupínků
smetany ke šleh 500 ml
griotky 4 lžíce
želatiny mimoto papír na pečení 4 plátky
tuk
strouhanka olej
rozevíraci forma o průměru 18 cm a cukrářský sáček

Postup

1 Těsto

2 1. Ušleháme do pěny máslo a moučkový cukr. Čokoládu rozpustíme a vmícháme. Vejce oddělíme, žloutky vmícháme.

3 2. Bílky ušleháme dotuha. Spolu s oře chy, moukou, Solamylem a práškem do pečiva vmícháme do máslové hmoty. Vymaštěnou formu vysypanou strouhan kou naplníme těstem. Pečeme 60 min. při 180 °C a poté vyklopíme. Vychladíme a rozřízneme na 3 pláty.

4 Víčko

5 1- Med, cukr, smetanu a máslo přivede me pomalu k varu a vaříme 1 min. Za stá lého míchání přidáme oranžát, citro nát, mandle a vaříme, až hmota zhnědne. Troubu předehřejeme na 175 C. 2. z papíru na pečení vystřihneme kruh o průměru 20 cm, potřeme olejem a po lovinou hmoty. Zbytek rovněž naneseme na papír potřený olejem. Pečeme cca 10 min. Víčko rozdělíme nožem na 8 dor tových dílku.

6 Dokončení

7 1- Zbylou upečenou mandlovou hmotu

8 rozsekáme v mixéru. Smetanu ušleháme dotuha. Želatínu namočíme do griotky, rozpustíme a vmícháme do šlehačky.

9 2. Mandlovou strouhanjku přimícháme do poloviny šlehačky. Naplníme dort a potáhneme polovinou zbylé šlehačky.

10 3. Zbytkem šlehačky naplníme cukrářský sáček. Na dortové dílky nastříkáme 8 pu sinek. Chladíme 2 hodiny. Dortové dílky umístíme šikmo na dort. Dozdobíme šle hačkou, případně glazovanými mandlemi.